Как посмотреть полигоны в blender?

В раскрывающемся меню Viewport Overlays включите Statistics. В верхнем углу 3D-вида появятся счётчики объектов и геометрии. Для нужной модели выделите именно её и посмотрите строку Triangles. Данные зависят от режима и выделения, поэтому счётчик всей сцены не стоит принимать за число треугольников одного предмета.

Например, простая четырёхугольная грань обычно соответствует двум треугольникам при отображении. Поэтому Faces и Triangles могут различаться, даже если сетка выглядит очень простой. В Edit Mode вы анализируете редактируемую сетку, а модификаторы способны менять отображаемый результат. Перед передачей модели полезно проверить и статистику итогового экспортированного варианта в программе назначения.

Faces и Triangles не обязаны совпадать. Четырёхугольник обычно даёт два треугольника, а модификаторы и экспорт могут менять итоговую геометрию.