Можно ли делать прививку деревьев в августе?

В августе прививки делают, но не привычным весенним способом черенком, а окулировкой — прививкой спящей почкой (глазком). Кора у дерева в этот период ещё хорошо отделяется, а почка успевает прижиться и перезимовать спящей, чтобы тронуться в рост уже следующей весной. Обычной копулировкой черенком в августе прививать поздно, черенок просто не успеет срастись до холодов.

делал в августе окулировку, часть прижилась часть нет, наверное руки кривые

Можно, но не так, как весной. В августе работает окулировка — прививка не черенком, а одной спящей почкой с щитком коры. Кора у подвоя ещё легко отходит, почка успевает прижиться до морозов и спокойно зимует спящей под обвязкой, а в рост идёт уже следующей весной.

Пример: яблоню окулируют в конце июля — августе прямо на молодой дичок или неудачный сорт, срезая почку с однолетнего побега текущего года, вставляют под кору Т-образным разрезом и туго обвязывают, оставляя саму почку открытой.

Обычная весенняя прививка черенком в августе уже не сработает — черенок с несколькими почками просто не успеет срастись с подвоем и одревеснеть до заморозков.