Сколько хранятся закатки в банках?

Срок годности зависит от вида заготовки и способа хранения, поэтому ориентировочно можно опираться на такие рамки:

Тип заготовки | Место хранения | Примерный срок Огурцы, помидоры маринованные | погреб, балкон | около 1-2 лет Салаты с уксусом и маслом | тёмное прохладное место | около 1 года Варенье, джем | комнатная температура | порядка 1-2 лет Компоты | прохладное тёмное место | около 1 года Лечо, аджика с варкой | погреб или холодильник | около 1 года

Это ориентиры, а не строгие цифры: многое зависит от кислотности продукта, качества стерилизации и герметичности крышки. Банку с вздутой или ржавой крышкой лучше не открывать вообще и сразу выбросить, даже если по срокам она вроде укладывается — там может идти опасное брожение, вплоть до риска ботулизма.

если крышка вздулась выкидывайте сразу не рискуйте, у соседки муж отравился грибами трехлетней давности чуть в больницу не попал

у нас лет по пять стоят и норм

все от продукта зависит. варенье вообще может годами стоять сахар консервант хороший, а вот салаты с маслом я больше года не держу они горкнут. и подвал у нас сырой поэтому крышки иногда ржавеют раньше времени приходится проверять каждую осень

Год-полтора для большинства банок — нормальный ориентир, если стоят в прохладе и крышка не вздулась. Пример: огурцы простояли у меня два года в кладовке, вскрыл — хрустят, ничего не случилось. Но если крышка вздулась или рассол помутнел без причины — сразу в мусор, тут не до экспериментов с желудком.

В среднем банки хранятся год-полтора при правильной стерилизации тары. Важно: вздутая крышка — повод выбросить заготовку без сожалений, риск ботулизма реален и не связан с внешним видом продукта.