Для вяления помидор аппарат как называется?

Устройство, о котором идёт речь, скорее всего называется дегидратор — это бытовая электросушилка для овощей и фруктов с несколькими плоскими сетчатыми поддонами, между которыми равномерно циркулирует тёплый воздух от нагревательного элемента и вентилятора в основании или крышке конструкции. Именно такая конструкция позволяет сушить сразу несколько поддонов одновременно, а не по одному, как в духовке.

Важно: у разных производителей похожие устройства могут называться немного по-разному — сушилка, дегидратор, овощесушилка — но принцип работы у них практически одинаковый, разница в основном в мощности, количестве поддонов и наличии регулировки температуры. Для вяления помидоров регулировка важна: слишком высокая температура даст скорее подпечённый, чем вяленый результат, а слишком низкая может растянуть процесс на сутки и больше.

Если отдельного дегидратора нет и покупать его пока не хочется, духовка с конвекцией и приоткрытой дверцей на минимальной температуре способна дать похожий, хотя и менее равномерный результат — придётся периодически менять противни местами и следить, чтобы края не подгорали быстрее середины. Разница будет в основном в равномерности и в том, что духовку придётся контролировать вручную чаще, чем автоматический таймер дегидратора.

При выборе бытового дегидратора для дачи имеет смысл смотреть на количество поддонов и на то, съёмные ли они и легко ли моются — для помидоров это особенно актуально, потому что сок и масло от специй въедаются в пластик сеток сильнее, чем сок обычных яблок или груш при сушке фруктов.